异动商品会影响到订单内的商品

在 order 表中有将收货地址使用 json 格式快照起来，避免地址被异动后因外键连接异动而影响到订单地址，但是在 order_item 表中與商品、SKU 却还是用外键连接，这样不是就会因商品异动导致订单资讯有误、甚至被删除吗？

database/migrations/< your_date >_create_order_items_table.php

$table->unsignedBigInteger('product_id');  
$table->foreign('product_id')->references('id')->on('products')->onDelete('cascade');  

$table->unsignedBigInteger('product_sku_id');  
$table->foreign('product_sku_id')->references('id')->on('product_skus')->onDelete('cascade');

我目前有想到两种解法，想了解一般会如何解决这个问题？

1. 于 order_item 表上将商品、SKU 快照存起来，保留 product_id 跟 product_sku_id ，但不加上 .onDelete('cascade')。这样就可以在商品异动时不会影响到订单上的商品 (订单上就只显示快照的内容，而点击订单上的商品一样能连到商品的主页)。
2. 在商品上架过(或有成立订单)之后，就禁止异动及删除商品、SKU ，仅能将商品下架。