如何理解k8s里面 pv pvc 和 storageClass 之间的关系？

我目前按照某数据服务的说明在 minikube 上搭建 logstash 服务，但一直提示 unbound immediate PersistentVolumeClaims 。我在按照文档理解的意思是绑定 pvc 失败了，于是发现对方让默认用 nfs 做存储，我理解的单节点上搭建应该不存在 nfs 服务，所以换用了 local 。但换用 local 之后，发现就 pv 就没有创建，pvc 也是空的，storageClass 是创建成功的。

我目前的配置如下：

apiVersion: storage.k8s.io/v1
kind: StorageClass
metadata:
  name: logstash-local-storage
provisioner: kubernetes.io/no-provisioner
reclaimPolicy: Retain
---
apiVersion: v1
kind: Service
metadata:
  name: logstash
  labels:
    app: logstash
spec:
  ports:
    - port: 5044
      name: beat-in
  clusterIP: None
  selector:
    app: logstash
---
apiVersion: apps/v1
kind: StatefulSet
metadata:
  name: logstash
spec:
  # 使用上面的 Headless Service
  serviceName: "logstash"
  selector:
    matchLabels:
      app: logstash
  replicas: 3
  template:
    metadata:
      labels:
        app: logstash
    spec:
      containers:
        - name: logstash
          image: sensorsdata/logstash:7.2.0
          resources:
            limits:
              cpu: "0.5"
              memory: "500Mi"
            requests:
              cpu: 100m
              memory: "100Mi"
          ports:
            - containerPort: 5044
              name: beat-in
          volumeMounts:
            - name: logstash-pipe-conf
              mountPath: /usr/share/logstash/pipeline/logstash.conf
              subPath: logstash.conf
            - name: logstash-set
              mountPath: /usr/share/logstash/config/logstash.yml
              subPath: logstash.yml
            # 容器中 /usr/share/logstash/data 目录下保存着缓冲队列 ，与进度信息。
            - name: ldata
              mountPath: /usr/share/logstash/data
      volumes:
        - name: logstash-pipe-conf
          configMap:
            name: logstash-pipe-conf
        - name: logstash-set
          configMap:
            name: logstash-set
  volumeClaimTemplates: # Logstash 进度数据使用的 PVC 模板
    - metadata:
        name: ldata
      spec:
        accessModes: [ "ReadWriteOnce" ]
        # 使用的存储类名称，需要提前创建。
        storageClassName: "logstash-local-storage"
        resources:
          requests:
            # 大小要高于缓冲队列的最大长度限制
            storage: 100Mi

我理解的是 pv 是要永久存储的卷，pvc 是对这个卷的声明，而 sc 则是对存储系统参数的抽象化，官方文档读起来太拗口，我不知道理解的对不对。请大家帮我看看。