demoValue: state => state.demoValue是什么语法呢？

区别就是，一个接受的是变量，一个接受的是函数

@Error_404 谢谢 这里为什么这样定义呀，函数传参再返回对应值 而不是直接返回值

前面那个是一种闭包写法，只是初始化定义，调用时候去执行函数内容，而不是赋值

getters: {
demoValue: state => state.demoValue,
},

es6 的简写形式 相当于 es5 的

getters: {
demoValue: function(state) {
        return state.demoValue
    }
},

这样定义的 demoValue 是一个函数，每次获取 demoValue 应该都会执行这个方法，从而获取到最新的值。

getters: {
demoValue: state.demoValue
},

这样的话 demoValue 就直接是 state.demoValue 的值或者引用，如果 state.demoValue 恰好是一个简单值 (number, string, boolean， undefined, null)，getters.demoValue 就定死了，不会被动更新了。
个人理解，可能有出入。