问下我应该用什么用户去执行定时任务？

最佳实践应该是，把项目的所有者和所有组改为 www:www，项目目录权限设置为 775，project 用户加入 www 用户组，执行定时任务用 www 用户。

如果用 root 产生的日志文件 www 无法写入（除非你用把项目权限设置为 777），但 777 是最不推荐的方式！

执行定时任务应该和 FPM 的 worker 进程在一个用户组，如果用 root 用户执行的话，当定时任务创建日志时，所属用户和用户组都是 root ，默认情况下，Laravel 的日志文件权限是 0644 ,即非文件属主用户对文件只有只读权限，会导致日志写入失败。所以，我们一般在 www 用户的 crontab 中添加定时任务，这样能避免很多文件权限引起的问题。

温馨提示： 不管采用哪种方式，其核心就是文件属主创建的文件，必须能被其他合法用户正常使用。其次，项目的整体权限，应尽量保持统一规范。

你的php-fpm是哪个用户执行的，或者说 你的php运行是哪个用户，就用那个用户

如果有独立的计划任务服务器，用户和用户组你可以自己定义(非root即可，用户建议设置noLoginShell)，如果和业务混合部署，建议跟fpm/cli(非fpm框架)用户保持一致即可。