一个类中的方法括号里面为什么能使用一个实例化的对象，而且这个对象还能做一些事情

什么意思，示例代码？

说的是8.1版本的特性吧

不好意思是我没说清楚，请看一下我新上传的示例代码

这是契约也叫接口，相当于现实中的合同，保证类中的 serializeData 方法传入的参数必须实现 DataTimeInterface中的接口，否则不能保证 return $data->format('Y-m-d'); 这段代码的正确。

而且这个对象还能做一些事情

实际上这个对象能做的事情是DataTimeInterface 里规定的方法

再打个比喻，serializeData 方法假如要播放一个视频，那接收参数必须实现了播放功能，不管你是qq播放器还是迅雷播放器，如果没有实现这个契约的，就会报错。

// 假如这是播放器的契约，必须实现播放功能
interface DataTimeInterface {
    public function format(string $f);
}
// qq播放器必须实现契约，否则就会报错
class DateTimeFormat implements DataTimeInterface {
    public function format(string $f){
        return date($f, time());
    }
}
// qq播放器符合契约，合格
var_dump( (new DateTimeFormat) instanceof DataTimeInterface);// true 

serializeData(DataTimeInterface $data) 就是一种写法，DataTimeInterface 相当于播放器接口（或契约），$data 就是qq播放器或者什么播放器，传入一个记事本肯定会报错。
可以再打个比喻，一个笔记本电脑厂家，不可能所有零件都自己生产吧，会从各个厂家购买，购买的零件能不能用？ 你不得说明规格啥的，和这里是一样的。