如何重写日志类

之前生产环境一直使用的 yii2，现在新项目想改成 laravel，然后最近一直在看文档和一些视频，包括自己也做了一些测试，关于日志有点疑问，之前用的 yii2，在配置文件里面将 log 的 class 配置成自定义的 class，然后通过自定义的 class 继承框架底层的日志 class，重写类里面的 log 方法，在重写的 log 方法中通过写入 kafka 异步写日志，代码中直接调用框架的 Yii::info () 就能触发自己写的 log 方法，现在用 laravel 想实现同样异步写入的方式，但是发现配置文件里好像都是设置日志路径，级别之类的，没有调用自定义类的配置，我自己想了想，可能在 bootstrap 下的 app.php 里自己手动调用自定义的类或者怎么样，但是感觉不是太好，有没高手指点下，怎么实现我之前 yii2 类似的异步写入的方式，又能使用 laravel 的日志类，其实我看了下源码，就是要自己写个类继承下 Logger 类，然后重写里面的 writeLog 方法，在 writeLog 方法里面将日志写入 kafka，但是我重写了之后不太明白怎么通过 Log::info () 优雅的去触发我自定义的 writeLog 方法