web页面全端采用json接口处理数据，能实现PC端web老版本浏览器兼容吗？

各位大神好，我这个菜鸟有一个问题一直让我很疑惑（应该是个蠢问题，但是真的很好奇）：
现在都很流行类似vue单页面和json接口处理各种web数据，所以我一直有一个疑惑，如果都采用json接口来统一处理数据，那就是可以确定放弃兼容万恶之源IE浏览器了，假如真的有这么奇葩的要求，希望兼容IE8这类的老版本浏览器，还希望能有移动端和小程序端web。
思想简单的我能想到的方案只有：
PC端的web为了解决浏览器老版本的问题，采用模板引擎处理；而移动端、小程序端用json接口处理；
那后端的接口岂不是要写两套，一套用来传递给模板引擎数组处理PC端页面；另一套json接口专门处理移动端、小程序端的数据？
是有什么统一的方法吗？还是应该在技术选型上有必要做出取舍？
希望各位了解的人能交流一下，在此谢谢各位了。